“我們一家在扎龍生態旅游區領略‘雪地觀鶴’，品嘗正宗的黑龍江齊齊哈爾烤肉，看冰球比賽。”北緯47度上獨有的美食美景，令游客唐海洋流連忘返。
聚會近日，2024年首趟哈爾濱至齊齊哈爾烤肉專列載著400多名游客緩緩駛入“鶴城”。這些年來，齊齊哈爾以獨特的魅力，喜迎八方來客。
“天然牧場”烤肉飄香
“您慢回身！給您上炭。”服務員將燒至火紅的果木炭端上桌。精心腌制的大片牛肉肥瘦相間，分布均勻的脂肪像雪花一樣，在燒得滾燙的厚重黑色烤盤“滾”上一圈后，隨著“滋啦滋啦”的聲音響起，烤肉香氣直沖鼻孔，當外焦里嫩、鮮嫩多汁的烤肉蘸上特制干料，用紫蘇葉包著蒜片一起入口時，再挑剔的食客也在這一刻大呼過癮。
一年四季，不挑時間，不挑場合，在烤盤上品味生活，這是獨屬于齊齊哈爾人的味覺記憶。這不僅是味道的傳承，更是一種融入“鶴城”人生活的飲食文化。
齊齊哈爾位于松嫩平原，是達斡爾語“天然牧場”之意，這里地處北緯47度，氣候適宜，生態優良，是公認的黃金肉牛奶牛養殖帶，肥沃的寒地黑土為大規模畜牧業養殖提供了充足飼料。
“我們這兒的牛肉肉質好，烤完不松散帶點嚼勁，還自帶奶香味兒，吃完唇齒留香。”齊齊哈爾“老饕”這么評價本地的牛肉。齊齊哈爾盛產好牛、好奶、好肉，烤肉有100多年的發展歷史。2023年齊齊哈爾已建成萬頭牧場7個，肉牛存欄126.5萬頭，出欄78.2萬頭，牛肉產量12.85萬噸。
說到“齊市烤肉”，就不得不說最具地方特色的“家庭拌肉”。“拌肉”做法家家不盡相同，一般是用洋蔥、豆油、調味料與少量啤酒和當天現切的鮮牛肉一起抓拌，烤制的時候配上正宗東北酸菜，解膩又美味。
2022年6月，世界中餐業聯合會授予齊齊哈爾“國際（烤肉）美食之都”稱號。如今，齊齊哈爾烤肉已經成為一張“香氣四溢”的城市名片。如何讓這張名片越擦越亮？去年底，《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務規范》團體標準開始實施，對相關內容制定了詳實的標時租準。
“《規范》的出臺，標志著齊齊哈爾烤肉的標準化提升工程專項行動再上新臺階。”齊齊哈爾市商務局副局長周韜說。
鶴舞扎龍親近自然
走進齊齊哈爾市的扎龍生態旅游區，湛藍天空下，成群的丹頂鶴翩翩起舞，金黃色的蘆葦花隨風搖曳。
“歡迎來到扎龍生態旅游區，這里是您感受生態景區的絕佳之地，春季來扎龍可在這里踏尋春的足跡，乘坐景區觀光小火車前往丹頂鶴野化訓飛平臺途中，看一看散養丹頂鶴、望一望廣分享闊萌發的大濕地，游覽途中還會偶遇悠閑漫步的丹頂鶴，成年后的丹頂鶴有領地意識，所九宮格以游人拍照的時候一定要注意安全。”景區講解員崔楠娓娓道來，為游客講述起扎龍的故事。
扎龍生態旅游區位于黑龍江扎龍國家級自然保護區的實驗區內，保護區面積21萬公頃，是世界最大的淡水蘆葦沼澤濕地，也是我國最大的野生丹頂鶴繁殖棲息地。
每天上午10點半，工作人員會對丹頂鶴進行野化訓飛。不到10點，游客便已三五成群來到觀鶴臺，接近訓飛時間，平臺上已圍滿了人。
“‘晴空一鶴排云上，便引詩情到碧霄。’書本上的教學場地話，如今眼見為實。這樣的畫面美到不可置信，這瑜伽教室次旅行非常值得。”來自河北的游客張女士對眼前的景致連連稱贊，一邊驚嘆，一邊拿出手機拍照記錄。
離開觀鶴臺，游人們信步走到鶴唳云天廣場，沿途散養的丹頂鶴時而悠閑闊步、時而駐足停留，盡情感受大自然的美好。原始的濕地景觀、豐富的水禽資源和貫穿始終的環境教育是扎龍獨特的生態旅游內容。
“扎龍生態旅游區在向游客展示大美濕地的同時，不斷提升游客的體驗感。近年來，景區為老人和殘障人士開通綠色通道，推出免費輪椅和嬰兒車服務，為特殊游客群體提供便利，還提供免費寄存、郵寄服務等。”黑龍江扎龍國際旅游有限公司總經理助理張楨說。
作為全世界最大的淡水蘆葦沼澤濕地、我國最大的野生丹頂鶴繁殖棲息地，近年來，黑龍江扎龍國家級自然保護區通過實施人工補水、核心區居民搬遷、蘆葦資源征租、科普宣傳教育等舉措，堅持人與自然和諧統一，保護天然濕地生態系統，保護丹頂鶴原生態生活環境。
“自建區以來，經過7次航空調查及20多年連續野外春季同步繁殖鳥類調查監測顯示，每年在扎龍保護區繁殖、棲息的野生丹頂鶴種群穩定在300只左右，其中春季遷來保護區短暫停歇又繼續北遷的丹頂鶴約100只左右。”黑龍江省扎龍國家級自然保護區管理局相關負責人介紹。
特色民俗煥發新生
春光明媚，富饒的黑土地煥發勃勃生機，美麗的嫩江西岸有一座遠近聞名的“中國達斡爾族第一村”。
“冰河開化了，游客也多起來了。”倪百靈是黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯區哈拉新村的一名民宿老板，一大早就開始忙碌起來，打掃衛生、洗菜擇菜、回復游客消息……
“張先生您好，請問您幾點鐘能到？我提前把飯菜準備好。”倪百靈拿起手機聯系今天的第一批客人，達斡爾族的美食頗有特色，柳蒿芽、手把肉、稷子米飯、辣菜沫燉豆腐等美食味道鮮美，營養豐富，令游客大飽口福。
“我們民宿地處哈拉新村4A級旅游景區，地段很好，周邊不僅有清凈自在的世外桃源，還有文化體驗館、民謠酒吧、咖啡營地等。晚上，點燃篝火，游客還能和村里人一起跳上一支‘哈庫麥勒’舞蹈，既有煙火氣息，又能感受達斡爾族的獨特民俗文化。”倪百靈告訴記者，這里成為周邊市民親近自然、融入自然、感受達斡爾族文化魅力的首選之地。
在倪百靈的民宿小院里，夏天能吃烤肉、看星空，冬天能吃鐵鍋燉、住火炕。去年游客接待量超過1200人次，收入達到10萬元。談及民宿的收入，倪百靈笑得合不攏嘴，表示還要“乘勝追擊”，繼續擴建。
前不久，她又在村里租下4間房子開設新民宿，拓展新項目。村子里還有很多像倪百靈這樣的人都抓住了哈拉新村“文旅出圈”的發展機遇，干起民宿、開起飯店、租售起民族服裝，用勤勞的雙手增收致富。
近年來，哈拉新村憑借民俗文化優勢和良好的生態環境，打造“露營+”文旅新業態。景區相繼引進卓越旅程營地咖啡、洪磊小院火塘民謠、江畔民宿農家小院、力匯樂園等項目，成為遠近聞名的網紅打卡地，掀起了齊齊哈爾周邊自駕游、鄉村游、研學游新熱潮，讓周邊市民“近”享好時光。
“我們哈拉新村去年實現旅游收入180萬元，村集體增收5萬元，群眾增收20萬元。”哈拉新村黨支部書記多雪英說道，這里的居民不僅保留了達斡爾族的傳統文化和習俗，還緊跟時代浪潮，這些在發展文旅產業的過程中起到重要作用，也為哈拉新村增添了獨特魅力。