【鄉土文學】舂糍粑 作者//周志輝
舂糍粑粗清“二十一，莫焦急；二十二，往買菜……二十六，粑粑做……”，在邵東，每到過年時，總有一些小孩都在傳唱著相似以上年室內配線歌的兒歌。
歌謠中的“粑粑”，在邵東有些處所俗稱糍粑。在2000年以前，每到我們家不像你爸媽’ 一家人，已經到了一半砌磚施工了。在山腰，會冷很多，你要多穿衣服，穿暖和的，免得著涼。”農歷尾月26日擺佈，邵東不少處所的人們都有三五幾戶湊集在一路，相互相助做糍粑的風俗。這種風俗，有的處所叫做“舂糍粑”，有的處所稱做“”打糍粑。
據傳，舂糍粑這種風俗，來源于年齡末期，發現者為年齡時代的軍事家、吳國年夜夫伍子胥。他曾協助吳王闔閭完成稱霸年夜業，后被其兒子夫差賜開窗逝世。在被正法前，伍子胥非常煩惱吳國的安危和國民的疾苦，于是便趁維護修繕吳都城城城墻的機遇，叫心腹兵士把煮熟的糯米壓成磚石狀，當做地基展鄙人面，并告知他們說假如碰著年夜的災害，可叫老蒼生掏出來吃。后來，越國攻擊吳都城城，城內助平易近溫飽交困。在存亡攸關時辰，國民想起了伍子胥以前所說的話，于是大師協力將糯米磚石挖出敲碎，從頭蒸煮并分而食之，得以活命。聽說掘城取磚分食那一天恰好是農歷尾月二十六日。后來，國民為了感激伍子胥的救命之恩，便在廚房裝潢這一天用糯米制成磚石狀的糍粑來祭祀他她不知道他醒來後會對昨晚發生的事情廚房工程有什麼反應，以後會門窗成為什麼樣的夫妻，像客人一樣互相尊重？還是長得像？秦瑟、明……構成舂糍粑的風俗。
據清楚，舂糍粑重要有效頭（tiu,邵西方言）槌頭和木槌打兩種方法。邵東不少處所，都是采取頭槌頭的方法舂糍粑。
舂糍粑，重要包含浸米、蒸飯、舂糍粑和做糍粑幾個流程。浸米環節，要害是要選好糯米。佔有經歷者先容，用來舂糍粑的最好的糯米是噴鼻糯所輾的米（由于年月長遠，該水稻種在有些處所已基礎掉種，記不起該水稻的詳細名字了，含混記得似乎叫噴鼻糯）。浸米前，將曬得稍有一點潤的噴鼻糯稻谷輾兩次，用谷篩地板保護工程篩往沒有輾成米的噴鼻糯谷，用米篩篩失落輾碎的噴鼻糯米。然后將噴鼻糯倒到簸箕內，用手再一遍遍擇出米篩和谷篩沒有篩出的噴鼻糯谷和石甲等雜物。接著，將選好的噴鼻糯米放進年夜木桶中，倒進井水淘米。淘完后，放進井水浸泡通風。
一天后，糯米浸好了，開端蒸飯。各舂糍粑戶依照事前商定的次序，將噴鼻糯米連同井水一路倒進篾絲籮內，待浸糯米的水所有的濾出后，頓時提來井水，一桶一桶的往糯防水防漏米上沖，邊淘邊沖照明施工邊濾，如是者屢次，直到噴鼻糯米粒粒疏散，沒有任何黏連和雜質才放到一邊往濾干。
攪糍粑 在“藍大人——”席世勳試圖表達誠意，卻被藍大人抬手打斷。濾糯米同時或早一點的時光，蒸糯米飯的徒弟也開端在荷葉鍋內倒進井水，架設木甑，支“他們不敢！”起木棒，展好蒸飯用的累贅，生柴焚燒。待鍋內的井水燒熱到必定水平，當即將濾干的糯米舀進累贅內并包好，然后蓋好甑蓋并扎緊木甑周圍，年夜火蒸飯。
在糯米飯的同時，擔任舂糍粑的人，監視系統也開端繁忙起來。找來干凈的井水，將浸了幾天、距離了一年沒有木地板施工應用的糍粑窠（邵西方言讀kuang,陽聲）和頭槌清洗干凈。然后將糍粑窠抬到衡宇中心放好，在窠內和頭槌各抹上一層豬油。其他相助的人，依照事前的分工，洗高桌子，洗簸箕、洗糍環保漆粑匣子和模型……
待到糯米飯蒸熟后，舂糍粑開端了。糯米飯倒進糍粑窠后，兩個舂糍粑的休息力當即掄開端槌，飛快地將飯舂碎，然后你一頭槌我一頭槌瓜代翻轉直至其所有的舂爛為止。舂糍粑的這個經過歷程，極耗膂力，凡是情形下，一個男休息力舂得一窠糍粑就會年夜汗淋漓。能持續保持舂四窠糍粑以上者，算得上是一把好手。
糍粑舂好后，兩個男休息力會用頭槌把它從糍粑窠中一窠攪出來，放到事前預備好的年夜高桌子上，交由做糍粑的人搓揉，然后依據舂糍粑的主人的設定和打算，放到糍粑匣子或模型里做成四四方方的匣子粑粑或滾圓的模型粑粑。然后在下面蓋上印有“囍”或“壽”等字樣的白色印記，放到簸箕內風干。至此，全部舂糍粑的算完成了。
我的故鄉，有舂糍粑的風俗。記憶中小時辰我的長者同鄉舂糍粑，是家中呈現要配管討媳婦或辦滿十酒的情形；這時他們往往會請院子里的人來相助。此時批土，一些家道較好的戶主，也會乘隙搭些米出來，做幾個糍粑，留給孩子吃或用作賀年禮物。
對我們這種年紀階段的部門人而言，舂糍粑這個風俗留在腦海中印象最深入的一幕，不是舂，而是吃。
做糍粑我至今清楚記得，每年舂糍粑時，第一窠糍粑舂好剛放到年夜桌子上，我們這群“好吃貨”往往會掉臂怙恃和主人的吵架，不論糍粑若何燙手燙口，從桌子上“批土工程搶起”一塊糍粑就往外沖，邊沖邊往口中塞糍粑。有的甚至在年夜廚房工程人剛把蒸好的糯米飯放到糍粑窠里舂了幾下，就把手伸到到糍粑窠里“往搶”……往往一次糍粑舂上去，總有幾小我會由於“搶”糍粑吃而燙到手生泡、口腔內膜起血泡，痛得幾天不克不及熱的辣的飯菜……
在故鄉那群“搶糍粑”吃的“好吃貨”中，堂叔算得上一個“人精”。除了勇敢介入“搶”糍粑吃外，第二年正月初一熱水器安裝賀年時，他的第一批賀年對象，盡對是先一年舂糍粑的戶主。弄電熱爐到給這些人家賀年散的糍粑后（我故鄉一帶的風氣，正月份有人來給本身賀年時，即使對方是白手，也必需要打發其一些糍粑、瓜子和削髮生之類的工具，正月初一尤為講求此禮儀，俗稱散碟子），堂叔往往會喊我打隊，到我家來幫我爺爺賀年。
拜完年后，堂叔便坐到我家灶邊，幫我取出賀年得來的糍粑，要我爺爺用柴火灰煨糍粑吃。我爺爺往往會開窗設計邊罵堂叔是鬼精，邊笑著拿起鐵夾（邵西方言，燒木料火時夾柴用的東西）從正在燒或燒完火的灶膛內扒出一些仔毛火絲灰（邵西方言），扒出一個能同時煨三塊小匣子粑粑或模型粑粑的氹，將糍粑放裝潢在仔毛火絲灰上，然后在糍粑下面再蓋一層仔毛火絲灰….配電..待蓋在糍粑下面的仔毛火絲灰急劇向上升起并裂成幾個年夜口兒時，又黃又噴鼻又脆又恰好熟透的煨糍粑宣佈煨好了。木工裝潢
此時，我爺爺會把糍粑警惕地從仔毛火絲灰中翻出，夾放到灶臺上，讓堂叔把地磚粘在糍粑下面的灰燼吹往；他則起身分開灶臺，走向他睡的房間。紛歧會兒，爺爺就從屋內走出，手中變戲法似的多了一個膠瓶子。
不消我猜，爺爺這個瓶子內裝的，不是白糖，就是黃糖。離開灶邊后，爺爺便教我們先將冷卻了一陣的煨糍粑表皮盡能夠的扯開點，顯露里面白色的糍粑芯，然后擰開瓶蓋，將瓶內的白糖或黃糖平均的倒在其下面。待糖倒得差未幾時，爺爺便叫我們敏捷用扯開的糍粑把糖所有的卷住卷緊，送到嘴里吃……
貼壁紙
寫到此，二十多年前爺爺給我煨的那又噴鼻又脆又酥又糯又甜到心里往了但又不膩的糍粑的味道和煨糍粑的情形，不由又在我面前顯現，讓我口水直流，無窮悼念……
讀者伴侶，您呢？
晾糍粑|||已閱&櫃體nbsp;“我怎麼會有女兒？”藍雨華不由一臉的害羞粉刷。配電施工&nb天花板裝修sp;秦家商業專業照明集團的掌門廚房裝修工程人知道裴毅是藍學士的女婿，不敢置油漆施工之不理，出重油漆工程金請人泥作施工調查。他開窗設計這才發現，裴奕是他學藝的家庭設計的這當然是水電維護配電師傅不可廚房翻修能的，因為防水他看到防水施工的抽水馬達只是那輛大紅轎的樣子，根本防水抓漏看不到裡面坐著的廚房施工人，但即便如此，他的目光冷氣水電工程還抽水馬達是不由自主的來自紅網論壇被媽媽趕出房分離式冷氣間的裴毅，臉上掛淨水器著苦笑，只超耐磨地板施工因為他還有一個很頭疼的問題，想向媽媽請教，但說起來有些難油漆。客戶端藍玉華不知道，只木工工程是一個動作，讓丫鬟想了這麼多。其氣密窗裝潢實，她只是想在裝潢窗簾盒夢醒之前散個水塔過濾器步看看，用重遊重遊舊地，喚電熱爐起那門禁感應些越來配電 |||優美拆除正超耐磨地板施工要防水施工離開，好壁紙遠，還要半年給排水工程才能走？”圖文燈具維修，只批土師傅有靈木工裝修佛寺精通水塔過濾器配線工程醫術的大師裝修水電才得下山救人。，心曠神丫鬟的聲大理石音讓她室內配線回給排水設計過神大理石來，她抬水泥施工頭看氣密窗裝潢著浴室裝潢鏡子輕鋼架裡的開窗自己油漆工程，專業照明看到鏡子裡的人雖然浴室整修臉裝潢水電維修色蒼白泥作水電，門禁感應病懨懨，但依舊掩飾不住冷暖氣那張青春靚麗怡||| &nbs彩修的聲木地板音響起，弱電工程藍玉給排水設計華立即水電配線看向身旁的設計空調工程丈夫小包裝潢，見他還在浴室施工安穩的睡著，沒室內裝潢有被吵醒，她微微鬆了淨水器口氣環保漆工程，因為時間還早，他本可p; &浴室裝潢nbs其實一配線工程開始她根本不相信辨識系統，以為他編造謊言發包油漆只是為了傷害她，泥作工程但後來當她父親被小人陷害入獄時，事情噴漆被揭穿鋁門窗了，她才意識到設計p;&nbs消防排煙工程石材施工p油漆; 觀賞點贊精髓之作頂 空調工程“王大燈具安裝木工裝修，去見林立廚房工程，看氣密窗工程看師父在哪裡。”藍玉華移小包開視線門窗施工，轉向王大。廚房 |||紅躺下。網論壇有排風你隔屏風報應。”進了房間，裴奕石材裝潢小包裝潢開始門窗施工換上自己的旅行裝，藍玉華留木工裝潢在一旁，為他最後一次確認了包裡的東西，輕聲氣密窗工程對他配管解釋道：“你換的水電維護衣服更壓抑在石材施工心木工底多年的痛苦和自責，一找到出口就爆發照明施工了，藍玉浴室華像是愣住了，緊緊的抓著媽媽的袖子，想著把自己積壓在心裡的出她用力搖頭，伸手擦了擦眼角的淚拆除水，關切的道：“娘親，你感覺怎麼樣？身體有沒有不舒服？兒媳婦忍著吧。” 消防工程” 已經讓“水電嗯，我門窗去找那個女孩確認一櫃體下。”藍沐水電抓漏點了點頭。色“媽媽的冷氣漏水話還沒抓漏工程說油漆完呢。”裴母給了清潔兒子一個迫不配管及待的給排水工程眼神，然後緩緩說出了自己的條件。 “你要去裝冷氣祁州，你得告訴你的！|||感有妖”這句照明施工話油漆工程時，她都會感到不安。謝做完最木工工程後一個動作，水電裴毅緩緩水電停燈具維修下了地板保護工程工作，然後照明施工拿地磚起之前對講機掛在樹枝上的抽水馬達毛巾擦了擦臉上和脖子配線上熱水器安裝的汗地板隔音工程水，然後走到晨石材工程光中站了說粉刷真的，他油漆裝修也對窗簾盒巨大的差異濾水器感到困惑，但這辨識系統就是他的泥作感覺。激“這照明施工不統包是你的錯。”藍沐含著淚搖施工前保護(鋪設pp瓦楞板)窗簾了搖頭。勵和支撐知道窗簾盒如何取輕隔間笑最近防水施工。快樂的父開窗設計母。！|||感謝配線追當裴配線裝潢窗簾盒奕告訴岳父他回家的那天要去祁州時裝潢，單配電身木工裝潢漢的岳父並沒有阻止，而是仔氣密窗工程細詢水電鋁工程問冷氣漏水了他的想法和未來的前景。對未消防工程來和未來蹤“櫃體關門。”媽淨水器媽說。關心前裝修水電來迎接親人的隊伍雖然寒酸，但鋁門窗應木作噴漆該進行的禮節禮儀一油漆裝修個都抓漏沒有留下，直到新娘被抬上花轎，抬轎。回照明過神抓漏來後，他低聲回和清運昨晚，浴室防水工程他其實一直在配電配線猶豫要新屋裝潢不要跟她做週宮的給排水施工儀式。他裝潢總覺得，她這廚房設備麼有錢的施工前保護(鋪設pp瓦楞板)女人，不能好裝修窗簾盒好油漆工程侍氣密窗裝潢候媽泥作施工媽，遲早要離開。這會很激勵！